Pepes Mi Sunda

Untuk: 10 bungkus

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis,

250 gr daging ayam, dipotong kecil,

100 gr petai,dibelah

2,50 ml air ,

100 gr daun bawang,diiris,

100 gr ikan asin jambal,digoreng, disuwir-suwir,

10 bh cabai rawit,

½ sdt garam ,

¼ sdt merica,

500 gr mi yang telah diseduh,

2 btr telur ayam dikocok lepas,

50 gr daun kemangi,

Daun pisang untuk membungkus

Lanjutkan membaca “Pepes Mi Sunda”

Mie Aceh

Bahan :
250 gr mi basah/kuning (Lo Mie)
300 ml kaldu sapi
50 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya
100 gr daging sapi (kambing juga boleh), potong dadu
1/2 buah tomat, potong dadu
2 siung bawang merah, iris tipis
50 gr tauge
50 gr kol, iris tipis
kecap manis
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm seledri, iris halus
Garam
Merica
1sdt bumbu kari bubuk
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah*
3 buah cabe rawit*
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
4 butir kapulaga
1 sdt jinten, sangrai
½ sdt adas manis sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
* Cabe sih tergantung selera…tapi mantapnya sih mie aceh itu pedas dan panas

Pelengkap :
Emping goreng
Acar mentimun
Jeruk nipis

Lanjutkan membaca “Mie Aceh”

LONTONG MIE (Surabaya)

 lontongmie.jpg

Untuk 5 porsi
Bahan-bahan:
250 gram Ebi kering, rendam kemudian goreng hingga kering
250 gram Mie hokkien, rebus
250 gram Tauge, buang akarnya, cuci bersih
1 ikat Daun kucai, iris halus
20 gram Bawang goreng
5 potong Lontong, potong sebesar 1 hingga 2 cm
Bumbu
100 gram Jeruk limau
100 gram Cabe rawit merah, memarkan dan iris halus
2 sdt Petis kupang atau petis udang
Lanjutkan membaca “LONTONG MIE (Surabaya)”