MANGASIK TOBA (Sumatera Utara)


Bahan Bahan :
2 kg ikan gabus/mas cuci bersih, ambil insangnya biarkan utuh
4 batang sereh dimemarkan
100 gram bawang batak (lokio), bersihkan dimemarkan
2 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam 500cc air
BUMBU HALUS :
100 gram cabai merah
15 cm kunyit
15 cm jahe
10 butir kemiri
2 sendok teh andaliman ( sejenis daun )
Garam secukupnya
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih

CARA MEMASAK :
Campur ikan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampau rata,
kemudian masukkan kedalam panci berturut turut, ikan yang sudah dibumbui,
serai, bawang batak, air asam jawa.
Setelah itu jerangkan diatas api sambil sesekali diaduk, masak sampai
matang dan airnya mengering, angkat.

Sumber : http://www.selera-kita.nl

Iklan

5 pemikiran pada “MANGASIK TOBA (Sumatera Utara)

  1. Beda mangasik toba dg arsik ikan mas? Apakah cara memasaknya? Maklum aku jawa tulen,tp suamiku batak tulen jg. Kejutan buat suami kan klu kita pintar masak kesenangan suami ? Jg putra kami, Ray Wilkam Pangaribuan, 2th bisa mengenal masakan batak. Resep naniura nya dong…?

  2. Ada ngga wadah untuk tempat kumpul kumpul untuk belajar resep masakan batak. tks soalnya saya banyak ikut perkumpulan arisan batak. saya bingung mau masak apa.

    Tks

  3. Merujuk pertanyaan Tiur Oktober, beda mangasik sama Mangarsik apa? aku baru kali ini dengar mangasik kalau dilihat dari bumbu mangasik yang disini aku lihat sudah sama tapi kurang rias (kincung) kalu untuk bumbu arsik. kebetulan saya suka mangarsik ikan mas. tks

  4. perasaan andeliman bukan daun dech…baunya itu khas banget dan bener banget tuh kata Mersi manurung ada yang masih kurang bumbunya….asam bataknya mana???????

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s