Soto Mie Jakarta


Bahan :
kikil (atau daging tetelan)

 Pelengkap :
Mie basah
Kol, iris tipis
Risol, potong sedang
tomat, iris tipis
daun seledri, iris halus
sambal rawit

 Bumbu kuah :
merica
2 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
seiris tipis jahe, keprek
1 lembar sereh
Garam

 Cara membuat kuah :
1. Rebus kikil (daging tetelan) dengan air hingga daging empuk.
2. Haluskan merica, kemiri, bawang putih dan bawang merah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe dan sereh.
4. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan tetelan (daging), masak hingga mendidih.

 Cara membuat risol :
1. Rendam bihun dalam air panas hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum.
3. Masukkan bihun, beri garam secukupnya, aduk-aduk hingga bihun layu. Angkat.
4. Siapkan kulit lumpia.
5. Beri bihun dan gulung kulit lumpia.
6. Goreng hingga kecoklatan.

 Cara membuat sambal rawit :
1. Rebus cabe rawit hingga layu.
2. Ulek kasar.
3. Beri air dan air perasan jeruk limau.

 Penyajian :
1. Susun mie basah, kol, risol dan tomat.
2. Siram dengan kuah plus dagingnya.
3. Taburi daun seledri dan beri sambal rawit.

Iklan

27 pemikiran pada “Soto Mie Jakarta

  1. Busyet dah !!! .. gw baru baca resepnye doang aje, udah ngiler.. ck.ck.ck..

    Sotomie !!!!!! .. satu porsi dong bang,… enak !!!

  2. Ini baru resep soto mie yang asli. Ini yang saya cari-cari…..

    Kayaknya ini soto mie Bogor deh. Waktu kecil saya hobi banget jajan soto mie dan nggak pake daging, selalu pake kikil.
    Resep-resep yang beredar dan warung soto mie kebanyakan sudah dimodifikasi.

  3. MMM…..JADI PENGIN BUKA USAHA SOTO MIE DI TEGAL
    KAYANYA JARANG DI TEGAL
    DOAIN YA SEMUANYA SAYA BISA SUKSES BUKA USAHA SOTO MIE DI TEGAL
    KALO DAH JALAN AKU KABARI N BOLEH MAKAN GRATIS BAGI YG DOAIN
    HEHEHEHE…..

  4. kalo pake tetelan bisa dicari deh di belanda kalo pake kikil mana ada yang jual…kulit lumpia terlalu garing mending bikin sendiri aja kulit risolnya…ini makananku,maklum lahir dan asli jakarta…segerrr

  5. KOK KAGAK PAKE KENTANG REBUS YG DI GORENG??????PERASAAN SAYA YG KURSUS LANGSUNG SAMA TUKANG SOTOMIE BENERAN KAGAK KAYA GITU KOK BISA BEDA YA????KAGAK PAKE JAHE KAGAK PAKE SEREH BEDA YA??

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s