Tahu Gimbal


Bahan :
– 150 g udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih
– 75 g tepung terigu
– 3 sdm tepung beras
– 150 ml air
– 1 batang daun bawang, iris halus
– minyak goreng

Haluskan :
– 2 butir kemiri
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 1 sdt garam

Bumbu Kacang :
– 7 buah cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 2 sdt gula merah
– 100 g kacang tanah goreng, tumbuk kasar
– 1 sdm petis udang
– 2 sdt air jeruk nipis
– 150 ml air matang

Pelengkap :
– Lontong
– 2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus
– 50 g taoge, seduh air panas, tiriskan
– 2 buah tahu goreng, potong-potong
– telor mata sapi
– 2 sdm bawang goreng
– 2 sdm irisan seledri
– kecap manis

Cara olah :
Gimbal Udang : aduk rata bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras dan air hingga menjaid adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Beri beberapa ekor udang lalu tuang kedalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
Bumbu Kacang : haluskan cabai rawit, bawang putih dan gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduh hingga rata.
Penyajian : tata potongan lontong di atas piring saji, beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang yang sudah dipotong-potong. Taruh sebuah telur mata sapi yang telah dipotong-potong lalu siram dengan sambal kacang. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Terakhir tuangi kecap manis diatasnya. Sajikan.

Iklan

4 pemikiran pada “Tahu Gimbal

  1. Aduh akhirnya kudapat juga resep ini padahal aq dah hampir lupa nama masakannya….klo ada wkt pasti dech q cb…..thanks.

  2. orang2 selalu mengira bahwa sambal kacang dan air gula jawa resepnya. tapi salah.. resep yang asli justru tidak pake air gula jawa…

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s