Barongko (Sulawesi Selatan)


Bahan :
200 gr tepung ketan
25 gr tepung kanji
100 ml air mendidih
1 sdt garam
½ sdt vanilli
850 ml santan hangat dari 1½ butir kelapa
10 buah pisang raja tua dan matang (bisa diganti pisang tanduk atau pisang kepok)
daun pisang untuk membungkus
350 ml santan kental dari 1½ butir kelapa beri ½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur tepung beras dan tepung kanji, lalu tuangi air mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan gula, garam dan vanilli, tuangi santan hangat, aduk sampai rata. Lalu masak di atas api hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan.
2. Kupas pisang, belah 2 memanjang, lalu iris setebal ½ cm. Masukkan ke dalam adonan tepung beras, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 – 3 sdm adonan, lalu tambahkan 2-3 sdm santan kental, bungkus dan sematkan dengan lidi.

4. Kukus selama 30 – 40 menit hingga matang.

Iklan

15 pemikiran pada “Barongko (Sulawesi Selatan)

  1. WaHH BarongKo Itu MakNan PaLing ENak seDunia Dahh

    WeKzzzzzzzzzz Mau BaRoNgKo seKarAng neChhhhhhhh Tp Jauh di MakAssar SoNo….

    MaMa Mau BaRoNgKo……

  2. lagi hunting resep barongko, nemu blog ini.. tp kok setelah baca resepnya, lebih mirip resep buat bikin roko2 unti ya?? (nagasari)

    maaf klo sy yang salah.. soalnya setau sy, barongko itu pake telur, sedang resep di atas malah ga pake hehe.. dan juga barongko ga menggunakan tepung sama sekali..

    mohon pencerahannya 🙂

  3. barongko, 1 sisir pisang raja haluskn, sisihkan, ambil 3btr telur +kan 1 gls gula, mix hingga res, tuangi 1ltr santan (dr 1btr kelapa) masukkan pisang, ambil 1lbr daun pisang tuangi 1 sndok adonan (pakai sendok sayur) semat, atau boleh menggunakan cetakan, kukus hingga matang, Insya Alllah enak ….

  4. Iya resep di atas itu untuk unti.. Barongko ga pake tepung.. Tp untuk ayahanda ku yg punya darah tinggi, aq biasa ganti santan dengan susu, dan gulanya di tukar sm gula untuk penderita diabet dengan ukuran yg lebih sedikit, karena sudah ada manis dr susu.. Senang bs berbagi..

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s