Sop Buntut Goreng


Bahan:

-1 Kg buntut sapi, potong menurut ruas

-1/2 sdm jahe cincang

-1/2 buah pala, memarkan

-1 btg daun bawang, potong 2-3

-1 sdm mentega/margarine untuk menumis

-200 gr wortel, potong ukuran 3 cm belah 2-4

-4 biji kapulaga

-4 lbr daun jeruk

-Sereh dimemarkan

-2 biji cabe rawit

-2 ltr air, untuk merebus

-Garam menurut selera

-50 gr paprika merah

-50 gr paprika hijau

-20 gr bawang Bombay

-15 gr cabe rawit

-10 gr bawang goreng

-Kecap manis

-Tomato kechup

-Chili saus

-Bumbu

-Selada

-Jeruk nipis

-Tomat

-Timun

Bumbu dihaluskan :

-6bh bawang merah

-3bh bawang putih

-1 sdt merica bula

Untuk taburan:

Bawang goreng, daun bawang, seledri cincang, dan emping goreng.

Cara membuat :

-Masukan buntut dalam panci berisi 2 ltr air sampai terendam, jerang di atas api sampai hampir mendidih dan buih terapung di atas. Angkat dan buang airnya (kalau tidak dibuang banyak kotoran yang tinggal dan kaldu berbau anyir).

-Beri 2 ltr air bersih sampai terendam, jahe cincang, pala, dan daun bawang. Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil sampai lunak. Ambil buntutnya, saring kaldu sebanyak 1 ½ ltr didihkan, masukkan kembali buntut.

-Tumis bumbu halus dengan margarine sampai harum dan matang, masukkan ke dalam kaldu, masukan kentang dan wortel sampai matang.

-Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng, daun bawang, seledri dan emping goreng plus nasi putih.

Iklan

6 pemikiran pada “Sop Buntut Goreng

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s