Ketupat Sayur Betawi


KetupatSayurBetawi

BAHAN:

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan:
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT: 

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  2. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat.
  3. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
  4. Sajikan hangat.

 

Porsi untuk : 8 orang

Iklan

23 pemikiran pada “Ketupat Sayur Betawi

  1. ini dia resep yang gw cari2 dari doloe !
    Thanks bt resepnya.. gw ada rencana buka kedai Ketupat sayur di kota gw. Doain laris bro..
    Thanks alot..

    dicatet dulu ah… hehehe

  2. kadang2 bikin sayur ketupat bukan hny rasanya yg ingin enak, tp bentuk tampilannya jg menarik. agar tampilan sayur terlihat menarik sebelum cabe merah digunakan, hendaknya digodog terlebih dahulu, baru di olah. selain tampilan sayur menjadi menarik, rasa syur jg tidak terasa pedas. selamat mencoba…

  3. wah, gimana dapetin krupuk yang kayak gitu ya? krupuk aci kan? di Surabaya susah carinya lho! Padahal kalo nggak ada krupuk acinya nggak ketupat sayur namanya.

  4. Ini die nyang gua cari,thanks ya bro,btw katanya pepayanya diparut lebih mantap bener ngak si?resep semurnye,opor dll kalu ente ade,buat modal jualan,trims banyak ye.

  5. I do believe all of the ideas you’ve presented to your post.
    They are really convincing and can definitely work.

    Still, the posts are too brief for newbies.
    Could you please prolong them a little from next time?
    Thank you for the post.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s