:: Resep Masakan Khas ::

Resep Masakan Khas Dengan Berbagai Kategori Bahan Pangan.

Arsip untuk Udang

Tom Yang Khung (Sup Udang Thai)

10 September, 2009 pada 3:00 am · Disimpan dalam Sop, Udang

tomyangkung.psd

BAHAN :
1.250 ml kaldu ikan
1 iris lengkuas, dimemarkan
3 tangkai serai, dipotong miring
2 tangkai akar ketumbar, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang batang kerasnya
15 buah cabai rawit, dimemarkan
600 gram udang, buang kepalanya
300 gram jamur merang, potong 2
7 sendok makan kecap ikan
5 sendok makan air jeruk lemon
2 tangkai daun ketumbar
Baca entri selengkapnya »

Komentar (3)

MEMBUAT PETIS IKAN & UDANG

6 Januari, 2009 pada 4:41 pm · Disimpan dalam Ikan, Udang

Bahan Baku dan Bumbu

1.Petis udang /ikan adalah hasil pengolahan kaldu / sari udang atau
ikan yang diberi bumbu-bumbu,sehingga berbentuk pasta yang berwarna
cokelat kehitaman dan mempunyai aroma yang khas.
Petis dapat dibuat dari :
- Udang / ikan
- Sisa-sisa udang pemanfaatan limbah kepala dan kulit dan
- Sari ikan dari pembuatan pindang

2. Bumbu

Bumbu-bumbu yang ditambahkan adalah gula merah / putih dan garam. Untuk
mempercepat proses pengentalan dan memperbaiki konsentrasi dapat ditambah
bahan-bahan pengental, seperti tepung beras, tapioka atau air tajin

Baca entri selengkapnya »

Komentar (2)

MEMBUAT KERIPIK IKAN & UDANG

6 Januari, 2009 pada 4:38 pm · Disimpan dalam Ikan, Udang

A. Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan adalah semua jenis ikan / udang.Jenis ikan yang
umum digunakan adalah tenggiri, belida, kakap, gabus dan sebagainya.

Untuk mendapatkan hasil yang baik,dibutuhkan bahan baku / daging ikan /
udang yang masih segar.Bila bahan baku yang digunakan kurang baik
kesegarannya akan mempengaruhi rasa,rupa dan bau dari bau yang dihasilkan.

B. Membuat Krupuk Ikan / udang

1. Bahan yang diperlukan :

-Daging ikan halus 500 gram
-Tepung tapioca 1 kg
-Telur bebek 6 butir
-Garam 1,5 ons
-Soda 0,25 ons
-Gula 500 gram

Baca entri selengkapnya »

Komentar (1)

TAHU UDANG

2 Januari, 2009 pada 8:34 pm · Disimpan dalam Tahu & Tempe, Udang

Bahan:

  • 4 lembar kembang tahu kering, rendam air hangat hingga lunak
  • 4 potong tahu putih
  • 2 sdm kecap asin
  • 300 gr udang giling halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 butir putih telur, kocok
  • 50 gr r tepung terigu
  • minyak banyak untuk menggoreng

Baca entri selengkapnya »

Komentar

Hakau Udang

2 Januari, 2009 pada 5:20 pm · Disimpan dalam Udang

Kulit:
100 gr tepung Tang Mien
4 sdm sagu tani
200 ml air panas
1 sdm minyak goreng

Isi:
250 gr udang – cincang kasar
1 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam halus

Pelengkap
sambal botolan

Baca entri selengkapnya »

Komentar (1)

Older entries »