Tahu Telor

Bahan :
2 butir telor ayam
1 kotak kecil tahu putih, potong persegi kecil
2 cabe rawit
1 siung bawang putih
1 genggam kacang tanah goreng
garam secukupnya
kecap manis secukupnya (kurang lebih 1 cup)
daun seledri cincang untuk taburan
bawang goreng untuk taburan
tauge, rebus sebentar.
minyak untuk menggoreng

Cara olah :
Campur potongan tahu dalam kocokan telur yang sudah dibumbui dengan ulekan bawang putih dan garam, aduk rata. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat, letakkan dalam piring.
Rebus taoge sebentar, jangan terlalu matang. Tiriskan.
Taruh tauge rebus di atas tahu telor, taburi bawang merah goreng, daun seledri cincang, dan siram dengan kecap yang sudah dicampur dengan ulekan kacang tanah goreng, cabe, dan garam. Sajikan selagi panas.

SOP TELUR TAHU

Bahan:
telur ayam setengah kilo, direbus sampe mateng
tahu direndam air, potong sesuai selera
Telur ayam 2 butir kocok lepas
Wortel 2 buah iris tipis
daun bawang iris tipis
Bawang putih 2 siung dihaluskan
Bawang bombay 1 buah diiris
Mentega 2 sdm
garam
merica
kaldu serba guna (Royco, maggi, dll)

Cara memasak:
Didihkan air dan dicampur dengan kaldu serba guna
Telur ayam yang sudah direbus, angkat kupas kulitnya lalu masukkan telur tersebut ke dalam kaldu.
Lumerkan mentega tumis bawang putih sampai harum, masukan bawang bombay sampai layu, masukkan ke dalam kuah kaldu yang sudah dididihkan kembali, masak dengan api sedang,masukkan wortel, masak sampai 1/2 lunak, tambahkan tahu, garam-merica.
Masak sampai semua matang, lalu masukkan telur kocok kedalam kuah sambil terus diaduk sampai matang. Sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.

Membuat Telor Asin

Bahan :
10 Butir Telor Bebek
10 Sdm Garam Dapur
1000 ml Air

Cara Membuat :

1.      Bersihkan telor bebek dengan di gosok / disikat hingga bersih pilih telor yang betul-betul bagus.

2.      Siapkan Wadah Tupperware untuk menyimpan / memeram telor bebek ( Dengan menggunakan SIngle Deco ).

3.      Tuangkan air kedalam wadah Single Deci lalu masukan garam dan aduk rata, sehingga menjadi larutan air garam.

4.      Masukan telor bebek yang sudah bersih kedalam larutan tersebut.

5.      Tutup rapat wadah, lalu simpan ditempat yang kering.

6.      Untuk telor dengan kadar keasinan rendah disimpan 1 minggu saja, untuk keasingan sedang disimpan selama 2 minggu dan bila ingin sampai “Masir” ( kuning telor sampai keluar minyaknya ) disimpan sampai 3 minggu Selanjutnya telor bisa direbus atau di bikin masakan lain

Selamat Mencoba …. !!

Tips :

1.      Cara memilih telor yang baik, letakan telor didalam air bila tenggelam berarti bagus.

2.      Dengan menggunakan Tupperware membuat telor asin tanpa abu gosok / bubuk batubata dan lebih gampang dan hasilnya … lembut dan lebih uuueeeenakk….

(Arum Wijayanti - Semarang).

Telur Ayam Kukus

Bahan :

3 Butir Telur Ayam,

Daun Bawang secukupnya,

Garam secukupnya,

Penyedap rasa,

merica

Cara masak :

Campur semua bahan dan kocok tambahkan air sedikit lalu kukus selama 10 menit,

selesai matang,

sajikan hangat-hangat.

Praktiss kan. . .

(Susan Diana - Jakarta)

Orak Arik Tauge Telur

Bahan:
100 gram tauge kacang hijau,

5 butir telur ayam,

minyak goreng secukupnya.

Bumbu:
4 siung bawang merah,

1 siung bawang putih,

garam secukupnya,

penyedap rasa secukupnya.

Cara memasak:

Haluskan bawang putih dan tumbuk kasar bawang merah;

Tumis bawang putih hingga harus lalu masukkan bawang merah hingga layu.

Masukkan telur sekaligus dan acak-acak sampai telur menggumpal-gumpal.

Masukkan tauge tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.

Aduk hingga rata, bila suka masak tauge setengah matang agar terasa wangi dan rasanya.

(Siti Handayaningsih - Jakarta).

Orak arik Telur dan Kol

Bahan :

2 butir Telur, dibuat orak-arik

3 siung Bawang Putih, dicincang

¼ bh(250 gr) Kol, diiris tipis memanjang

2 buah Wortel, iris korek api

50 ml Air

3 lembar Kucai, potong 1 cm

½ sdt Garam

½ sdt Merica bubuk

½ sdt Gula pasir

Cara membuat :

•Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.

•Tambahkan kol, wortel, tambahkan air, aduk hingga sayuran layu.

•Tambahkan kucai, orak-arik telur, garam,merica, gula, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

(Nina - Medan sumatera Utara).

Telur Kuah Rasa Gurih

BAHAN :
6 butir telur ayam rebus
25 gram ebi, dimemarkan
10 buah cabai rawit utuh
350 ml air
15 tangkai daun kemangi
2 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat
1 cm jahe
1 sendok teh garam
4 butir kemiri
1/4 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT :

1.      Tumis bumbu halus dan ebi sampai harum.

2.      Tambahkan telur ayam sambil diaduk.

3.      Tambahkan cabai rawit, aduk hingga layu.

4.      Tuang air lalu didihkan. Taburkan daun kemangi. Masak sampai bumbu meresap.

(By : TARI - Bandung).

PEPES TELOR ASIN

Bahan-bahan :

5 butir telor asin mentah

Santan secukupnya

daun pisang secukupnya

Bumbu haluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kemiri,

sangrai 2 buah cabe merah

2 sdt garam

Cara membuat :

1. Pecehkan telor asin diatas daun pisang yang telah ditata seperti pincuk.

2. Masukkan santan kira-kira 2 sendok makan

3. Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan

4. Sematkan daun pisang tersebut dengan lidi.

5. Kukus sampai matang

6. Siap dihidangkan dengan nasi dan sambal terasi…

(By: SYLVIA TRI AQUARINI - SURABAYA).

Telur Gembung (Padang)

bahan:
5btr telur (telur bebek kalau ada)
minyak agak banyak untuk menggoreng

bumbu:
5siung cabe merah
3siung bawang merah
1sdt garam
3sdm kelapa parut
2-3btg daun bawang, iris halus
1btg daun seledri, cincang

cara membuat:
campur jadi satu cabe merah dan bawang merah, bubuhi garam, giling kasar, sisihkan.

kocok telur dan campuran cabe sampai naik, masukan kelapa parut, irisan daun bawang dan cincangan daun seledri, aduk rata.

panaskan minyak, tuang campuran telur ke dalamnya, tutup penggorengan 2-3menit, balik telur setelah bagian bawahnya berwarna kecoklatan, goreng kembali hingga sisi satunya lagi juga kecoklatan, angkat dan tiriskan. atur diatas piring saji dan potong sesuai selera, santap dgn nasi hangat.

Telur dadar siram daging cincang(untuk balita)

Bahan :
1 butir telur ayam
1 ½ sdm minyak goreng, untuk menumis
50 gr daging cincang
10 gr sayur campur, mis. Wortel, biji jagung dan kc polong
100 ml kaldu/air
1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :
½ sdt bawang putih cincang
1 sdm irisan daun bawang kecil bag.putih
1 irisan tipis jahe
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
½ sdm kecap asin
1 batang daun seledri, iris
¼ sdt minyak wijen

Cara membuat :
1. Kocok telur dgn garam & merica bubuk secukupnya, buat dadar telur. Potong2 ukuran 5×5 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bw putih, daun bawang dan jahe hingga harum. Masukkan daging, aduk smp daging berubah warna. Masukkan sayur campur, beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, kaldu. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan air sagu.
3. Taburi seledri dan minyak wijen. Siram di atas telur dadar. Hidangkan.