Pecel Tempe

Bahan :
Tempe : 5 potong
Telor ayam : 1 butir
Santan : 3 sendok makan
Cabe merah besar : 2 buah
Kemiri : 1 butir
Daun jeruk purut : 1 lembar
Cabe rawit : secukupnya
Garam dan bumbu penyedap : secukupnya

Tempe Burger

Bahan:
300 gr tempe, kukus 15 menitan, sedikit dihaluskan
1 bh bawang bombay cincang
100 gr daging cincang, sangrai sampai air daging habis
1 bh bawang putih, cincang
1 btg daun bawang, iris tipis bagian yang putih
1 sdm seledri cincang
1 btr telur, pisahkan
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm margarin untuk menggoreng

Cara:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sampai layu, angkat. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.
2. Adonan dibentuk bulat dengan garis tengah +/- 7 cm. Lumuri sluruh permukaannya dengan putih telur. Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.
3. Selipkan diantara roti dengan diberi daun selada dan saus tomat. Hidangkan panas.
untuk: 6 buah
Sumber : resep-masakan.plinplan.com

Tahu Tek

Bahan :
2 buah tahu putih
1 buah kentang ukuran sedang
50 gram tempe
50 gram tauge
1 butir telur
1 sdm bawang goreng

Bumbu halus :
50 gram kacang tanah goreng
1.5 sdm petis
1 buah cabe merah, iris
5 buah cabe rawit merah, iris
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih

Cara olah :
Tahu : potong dadu, goreng 1/2 matang, sisihkan
Kentang : potong dadu, goreng matang, sisihkan
Tempe : potong dadu, goreng 1/2 matang, sisihkan
Tauge : kukus layu (rendam pake air panas), sisihkan
Telur : rebus, belah dua, sisihkan(sesuai selera)
Bumbu : dihaluskan
Sajikan diatas piring: atur tahu putih, kentang, tempe, tauge, lalu siram dengan bumbu halus dan taburi atasnya dengan bawang goreng. makNyuss…

Perkedel Tempe

Bahan :
400 gram tempe segar, potong-potong lalu goreng matang
4 siung bawang putih, haluskan
Bawang prei dan daun seledri rajang halus
Masako secukupnya.

Cara olah :
Campur semua bahan (yang diatas) jadi satu
Bentuk bahan yang diatas sesuai selera
Kemudian kocok 2 butir telur
Lalu masukkan bahan yang sudah dibentuk satu demi satu kedalam kocokan telur
Panaskan minyak goreng dengan api sedang
Goreng bahan satu demi satu
Setelah matang siap disajikan.

Tahu Guling

Bahan :
Bahan Untuk Bumbu Kuah
- Haluskan cabai merah (sesuai selera), 4 bawang putih dan garam 1 sdt
- Gula jawa 2 sdm
- Kecap manis 4 sdm
- Air asam 3 sdm
- Air 250 ml

Bahan Isi
- Tahu putih, potong sesuai selera, goreng setengah matang (jangan terlalu kering)
- Kol 50 gr, iris halus
- Tauge 50 gr, seduh dalam air panas 30 detik, tiriskan
- Ketimun jumlahnya sesuai selera, potong kotak-kotak kecil
- Daun seledri 1 batang, iris halus

Cara olah :
- Panaskan air hingga mendidih
- Masukkan bumbu halus, didihkan kembali
- Tambahkan air asam, gula jawa dan kecap manis
- Koreksi rasa, kalau sudah enak, angkat dinginkan
- Tata bahan isi dalam wadah yg agak lebar
- Siram dengan kuah kecap, kalau suka kuah yang bersih, saat menyiram, gunakan saringan.
- Taburi kacang goreng.
- Mau disantap sbg salad atau sebagai lauk juga bisa.

Tahu Gimbal

Bahan :
- 150 g udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih
- 75 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 150 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- minyak goreng

Haluskan :
- 2 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam

Bumbu Kacang :
- 7 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt gula merah
- 100 g kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- 1 sdm petis udang
- 2 sdt air jeruk nipis
- 150 ml air matang

Pelengkap :
- Lontong
- 2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus
- 50 g taoge, seduh air panas, tiriskan
- 2 buah tahu goreng, potong-potong
- telor mata sapi
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm irisan seledri
- kecap manis

Cara olah :
- Gimbal Udang : aduk rata bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras dan air hingga menjaid adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Beri beberapa ekor udang lalu tuang kedalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Bumbu Kacang : haluskan cabai rawit, bawang putih dan gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduh hingga rata.
- Penyajian : tata potongan lontong di atas piring saji, beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang yang sudah dipotong-potong. Taruh sebuah telur mata sapi yang telah dipotong-potong lalu siram dengan sambal kacang. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Terakhir tuangi kecap manis diatasnya. Sajikan.

Tahu Acar Solo

Bahan :
200 gr mie basah, seduh air panas, tiriskan
3 lembar Kol, buang tulang daunnya, iris halus
30 gr Taoge, seduh air panas, tiriskan
2 potong tempe goreng, potong 2X2 cm
4 potong tahu goreng kering (mis tahu sumedang), potong2
4 sdm kacang goreng

Acar:
2 buah ketimun, belah dua, buang bijinya, iris setebal 2 mm
1/4 sdt garam
beberapa tetes cuka
1 sdm gula pasir
Campur jadi satu semua bahan, diamkan 30 menit agar meresap

Taburan:
2 lembar sledri, iris halus
2 sdm Bawang merah goreng

pelengkap:
Sambal yang dibuat dari cabe rawit di rebus dan di uleg halus

Kuah:
2 siung bawang putih, uleg halus
50 gr gula jawa
200 cc air
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
beberapa tetes cuka

Cara olah :
Kuah:
Didihkan gula jawa dan air, hingga gula larut, saring.
Didihkan kembali air gula jawa, tambahkan kecap manis, garam, cuka dan
bawang putih.
Biarkan sampai suhu ruang.
Kira kira rasa kuah ini, mirip cuko empek2, tetapi lebih encer dan tidak
pedas.

Penyajian :
Tata Mie, kol iris, taoge, Tempe dan tahu, acar, kacang goreng,
taburi dengan bawang merah goreng dan seledri.
siram kuah. Sajikan bersama sambal.

Kalau ada krupuk karak/gendar/puli, enak juga di remas di atas bakmi acar
ini.

GADON TAHU

Bahan :
150 gram daging sapi cincang
1 buah tahu putih berat 250 gram
50 ml santan kental
2 butir telur
3 lembar daun salam, potong-potong
3 lembar daun jeruk, iris
1 cabai merah besar, iris
15 cabai rawit merah
Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdm gula merah iris
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
daun pisang secukupnya

Cara membuat :
1. Siapkan daun pisang potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm, bentuk takir, sisihkan.
2. Tahu putih haluskan dan campur dengan daging sapi cincang dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan santan, telur, irisan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan kedalam takir hingga hampir penuh, beri satu cabai rawit dan kukus selama 20 menit, angkat, hias dengan irisan cabai merah.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
Untuk : 15 bungkus.

Tahu Siram Petis Udang

Bahan :
Tahu digoreng 4 buah
Tauge 1 ons
Daun selada 3 helai
Daun kol 1 helai
Cabai merah 1 buah
Cabai rawit 2 buah
Bawang putih 1 siung
Gula jawa 1 sendok teh
Petis udang 1 sendok makan
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Tahu goreng dipotong diagonal
Tauge direbus sebentar saja
Daun salada dan daun kol diiris-iris tipis
Cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan gula jawa diulek jadi satu
Tambahkan garam, petis udang dan 1/2 gelas air, aduk rata dengan bumbu ulek
Panaskan campuran ulekan tadi di atas kompor dengan api kecil sebentar saja hingga mengental dan menjadi bumbu
Susun tahu goreng potongan, tauge dan daun kol dan salada di atas piring
Siram susunan tadi dengan bumbu yang hangat-hangat kuku.

Tahu bumbu tauco

Bahan :

2 buah tahu putih ukuran besar

1 buah tomat merah

1 lembar daun salam segar

10 gram ebi(udang kering)

4 buah bawang merah

5 siung bawang putih

4 sendok makan tauco

Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

Potong-potong tahu dengan ukuran 3×1x1cm, lalu goreng setengah matang agak kekuningan.

Rajang bawang merah dan putih.

Belah tomat menjadi 8 bagian

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Masukkan bawang putih, lalu tumis hingga harum.

Masukkan bawang merah dan ebi yang sudah direndam dalam air panas.

Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang dan tauco.

Tambahkan garam dan merica sesuai dengan selera.

Disantap bersama dengan nasi putih ataupun nasi lainnya.
(Proses persiapan dan memasak sekitar 10-20 menit).