:: Resep Masakan Khas ::
Resep Masakan Khas Dengan Berbagai Kategori Bahan Pangan.Arsip untuk Sambal
Sambal Ampela Bawang Iris
Bahan:
5 bh ampela ayam, rebus, iris tipis
250 gr kulit ayam, potong-potong
10 bh bawang merah, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml santan
3 sdm minyak goreng
air asam secukupnya
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merah
Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)
Bahan:
* 5 buah cabai rawit, iris kasar
* 3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu
* 3 siung bawang merah, iris halus
* 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
* 2 buah tomat mengkal, iris dadu
* 1 sdt garam
* 1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan
Sambal Kerang
Bahan
500 gr kerang yang sudah direbus matang dan empuk
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, remas2
250 gr cabe merah, haluskan atau 3 sdm sambal olelek
10 cm serai dimemarkan
50 ml minyak untuk menumis
sedikit garam
Sambal Terasi
5-6 buah cabai merah.
5 bawang merah.
1 potong terasi.
garam.
sedikit gula.
jeruk limau.
Cara membuat:
Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian.
Kupas bawang merah, biarkan utuh.
Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang. Goreng terasi.
haluskan semua bahan.
Bubuhi sedikit air jeruk limau.
Aduk rata.
Sambal Gami (Kalimantan)
Kalau sambal Gami, asalnya dari Kalimantan, biasanya dibuat di cobek tanah liat, rasanya seger dan pedas deh.. coba aja…
Bahan (aduk) :
- 5 cabe keriting, haluskan
- 3 cabe rawit, haluskan
- 1 bh tomat, iris halus
- 4 bh bawang merah, iris halus
- 3 sdm makan minyak goreng (secukupnya)
- garam (secukupnya)
