:: Resep Masakan Khas ::
Resep Masakan Khas Dengan Berbagai Kategori Bahan Pangan.Arsip untuk Salad
SALAD CAMPUR
Bahan-Bahan :
250 gram atau 10 buah chicken nugget
1 buah wortel, potong menyerupai korek api, rebus
5 buah buncis, potong 3 cm, rebus
1 buah lotus, disobek-sobek kasar
1 buah apel hijau, potong kotak
minyak untuk menggoreng
Dressing :
10 sendok makan saus mayonais
1 sendok makan saus cabai
1 sendok teh peterseli, cincang halus
Cara Mengolah :
Membuat Dressing:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata.
Membuat salad campur :
1. Goreng chicken nugget, angkat lalu dinginkan.
2. Tata sayuran dan buah dalam wadah lalu siramkan dressing saat akan disajikan.
Tumis Kembang Kol Spesial
Bahan:
Kembang Kol 1 kuntum ukuran sedang .
Ayam dada 1/2 bh diiris tipis.
Tahu jepang 2 bh potong 1cm.
Daun bawang 2 btg iris halus.
Bawang bombay ukuran sedang 1 bh iris 1/2 cm.
tepung sagu 2 sdm larutkan.
Kecap asin 2 sdm
Kecap ikan 1 sdm
saus tiram 2 sdm.
garam, gula , merica secukupnya.
air atau kaldu 750 cc.
Bumbu:
Bawang putih 3 bh haluskan.
Cara Memasak:
ayam dada setelah diiris di berikan sedikit garam, merica, sagu, dan kecap asin 1sdm–diamkan selama 15 menit.
Tumis bawang putih dengan 2 sdm margarin sampai wangi masukan bawang bombay, aduk sampai agak layu tambahkan ayam aduk sampai berubah warna tambahkan kembang kol, aduk beri air/kaldu, dan semua bumbu, biarkan mendidih dan kembang kol matang, kentalkan sdikit dengan air sagu, masukkan tofu jepang dan daun bawang sampai mendidih sebentar. angkat.
Lezat bila disajikan dengan sambal bawang putih: 3 cabe merah 1 bawang putih cingcang halus, beri 2sdm kecap asin 1sdm kecap ikan.
Sambal Goreng Nangka
Bahan :
- Cabe selera
- Bawang Merah 5 Siung
- Bawang Putih 2 Siung
- Tomat 2 Buah
- Terasi 1/2 Sendok Makan
- Asam Jawa Secukupnya
- Garam Secukupnya
- Penyedap Rasa Secukpnya
- Nangka di Rebus
Cara Pembuatan :
- Cabe,Bawang Merah, Bawang Putih, Tomat, Terasi, Asam Jawa Dihaluskan,
- Bumbu Yang dihaluskan di sangrai dengan minyak goreng lalu setelah bumbu sudah kelihatan matang campur dan aduk2 nangka yang sudah di rebus lalu tambahkan air agar bumbu dan nangka meresap.
- angkat dan hidangkan dengan nasi yang panas.
Kiriman : Lia Rahayu.
Ketoprak Jakarta
Bahan:
Toge secukupnya direndam air panas sebentar.
Tahu kuning 4 bh digoreng
Bihun 100 gram di rebus air panas sampai empuk,
Lontong (bila suka)
Kerupuk goreng.
kacang tanah goreng 200 gram
gula merah, garam, bawang putih., cabe rawit/merah
air asam secukupnya.
kecap manis
Bumbu Untuk membuat 1 piring ketoprak;
Haluskan cabe (sesuai selera), tambahkan 1/2 bh bawang putih, garam haluskan
tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata— berikan toge, potongan tahu, bihun dan lontong bila suka, taburi bawang merah goreng dan kecap manis. dan sajikan dengan kerupuk diatasnya.
TUMIS KANGKUNG TERASI
Bahan :
2 ikat kangkung
2 lbr daun salam
4 cabai merah iris nserong
Bumbu halus :
5 butir bawang merah
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdm terasi
1 sdm gula merah
1 sdm garam
vetsin seculupnya jika suka
Cara membuat :
-Tumis bumbu halus sampai harum masukan irisan cabai merah dan daun salam .
-Setelah itu baru masukan kangkung aduk sampai bumbu tercampur rata biarkan sampai kangkung matang.
Vegetable & Fried Wonton
Bahan :
12-16 lembar kulit pangsit, goreng hingga matang dan renyah
4 siung bawang ptuih, cincang halus
2 cm jahe, cincang
100 gr fillet dada aym, iris tipis 2 X 4 cm
100 gr udang kecil, buang kepala
50 gr bawang bombai, iris membujur 1 cm
100 gr caisim, potong 4 cm
75 gr jamur shiitake segar, iris tipis(jika mempergunakan jamur shiitake kering, rendam dulu dalam air panas hingga jamur mekar, tiriskan, iris tipis)
75 gr jamur kancing, iris tipis
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Saus:
[campur jadi satu]
250 ml kaldu ayam
1½ sdm kecap asin
1½ sdm angciu
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak 2-3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk dan masak hingga daging ayam kaku, masukkan udang. Tuangi saus, aduk hingga udang berubah warna.
2. Masukkan bawang bombai, caisim, jamur shiitake dan jamur kancing, aduk-aduk. Setelah sayuran cukup matang dan layu, masukkan larutan maizena, aduk sampai agak mengental dan saus berubah warna bening, angkat.
3. Susun pangsit goreng diatas piring saji, siramkan sayuran ke atasnya. Hidangkan selagi panas dan selama kulit pangsit masih renyah.
Tumis Bunga Pepaya
Bahan :
150 gram daging ikan cakalang fufu, suwir
200 gram bunga pepaya, siangi, rebus
150 gram daun pakis, siangi
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi yang sudah matang
5 buah cabai merah (dapat ditambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas)
garam secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama jahe dan serai hingga harum. Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata.
2. Masukkan bunga pepaya dan daun pakis, masak hingga sayuran layu dan matang.
3. Sajikan bersama nasi putih hangat.
