NASI GORENG ORIENTAL

BAHAN:

250 gr nasi putih

50 gr bawang bombay, iris kasar

150 gram udang sedang kupas 

100 gr fillet ayam, iris dadu 

1 butir telur ayam kocok lepas

50 gr wortel, iris dadu kecil

1 sdm kecap asin 

3 sdm minyak goreng

1 sdm saus tomat

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdm margarin

Pelengkap: 

2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan

Ketimun secukupnya

BUMBU HALUS:

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar

1/4 sdt merica 

garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai

harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata, angkat sebentar. 

2. Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan kecap

asin, aduk rata di atas api, angkat. 

Untuk: 2 orang

NASI GORENG IKAN ASIN

BAHAN:

250 gr nasi putih

100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng

5 butir bawang merah, iris halus

1 batang dau bawang, iris halus

3 buah cabai hijau, iris serong

2 cabai merah, iris serong

2 butir telur, kocok lepas

1 papan petai, iris panjang

1 sdm kecap ikan

1/4 sdt merica bubuk

garam secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan selada yang diiris tipis

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun bawang,

cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.

2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu

masak bersama tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan,

merica bubuk, dan garam, aduk rata. 

3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan dengan kerupuk

kanji.

Untuk: 2 orang 

Nasi Ikan Asap

Bahan:
300 g nasi pulen yang hangat
1 sdm kaldu ayam bubuk
100 g mentimun, iris tipis
100 g ikan tuna asap, suwir kasar
20 helai daun kemangi, iris kasar
1 batang seledri, iris kasar
2 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar

Cara membuat:

Sesaat akan disajikan, aduk nasi hangat dengan kaldu bubuk hingga rata.

Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.

Sajikan hangat.

Untuk 2 orang.

Nasi Daging Tumis

Bahan:
Nasi:
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
500 g nasi putih yang pulen
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
Daging Tumis:
2 sdm minyak sayur
2 sdm bawang Bombay cincang
200 g daging sapi cincang
1 sdm saus BBQ
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Nasi: Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga layu.

Tambahkan nasi dan bumbu. Aduk-aduk hingga tercmapur rata dan agak kering. Angkat. Dinginkan.

Daging Tumis: Tumis bawang Bombay hingga layu.

Tambahkan daging cincang dan bumbu. Aduk-aduk hingga kering. Angkat.

Taruh nasi dalam wadah. Taburkan Daging Tumis di atasnya.

Untuk 5 orang.

Nasi Daging Jamur

Bahan:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm bawang Bombay cincang
100 g daging has sapi, iris tipis
2 buah jamur shitake/hioko, iris kasar
2 tangkai sawi hijau/daun bayam, iris kasar
200 g beras pulen, cuci
500 ml air
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.

Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan matang.

Tambahkan jamur, dan sawi, aduk hingga layu.

Masukkan beras, aduk hingga rata. Angkat.

Tuang ke dalam rice cooker, tuangi air dan beri bumbu. Jumlah air bisa disesuaikan dengan jenis beras.

Masak hingga nasi matang. Angkat.

Sajikan dengan telur dadar atau telur rebus.

Untuk 3 orang.

Nasi Masak Scallop

Bahan:
6 buah scallop kering yang bagus mutunya
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan
300 g beras pulen, cuci, tiriskan
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
500 ml air
1 lembar bay leaf
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Taburan:
2 sdt daun peterseli cincang

Cara membuat:

Kukus scallop atau rendam dalam air panas hingga lembut. Tiriskan.

Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan beras, aduk hingga rata.

Tambahkan scallop, tomat parut, tomat pasta dan air. Aduk hingga rata.

Bubuhi bumbu, kecilkan api. Masak hingga air habis terhisap beras. Angkat.

Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.

Angkat, taburi peterseli cincang.

Untuk 4 orang.

Resep Nasi Kunyit Melayu

Bahan:
2 sdm minyak sayur
10 lembar daun kari kering
3 lembar daging iga sapi asap, iris halus, tumis hingga kering
300 g nasi

Haluskan:
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/4 sdt jintan,

Taburan:
2 buah cabai merah, iris serong tipis, tumis hingga agak kering

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan daun kari kering, aduk hingga harum.

Masukkan nasi, aduk hingga rata.

Tambahkan daging iga tumis, aduk hingga rata.

Taruh di piring saji, taburi cabai merah tumis.

Sajikan hangat.Untuk 3 orang.

Chicken Kamameshi

Bahan:
Kamameshi:
1200 ml Kaldu Bonito
100 ml Higashimaru Soy Sauce
50 ml Mirin
1200 g beras Nishiki, cuci, tiriskan
Sayuran, rebus selama 3 menit:
75 g wortel, iris halus
75 g jamur Shiitake, potong halus
75 g Shirataki, potong-potong
100 g rebung rebus, potong halus
1/2 potong Aguraage (Tofu Goreng)
Topping:
100 g daging ayam, potong kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm tepung terigu
Saus Sukiyaki, rebus hingga mendidih:
500 ml Sake for Cooking
360 ml Mirin
90 g gula pasir
420 ml Shoyu

Cara membuat:

• Campur kaldu Bonito, soy sauce dan mirin.
• Taruh beras ke dalam periuk. Tuangi campuran kaldu bonito.
• Masukkan rebusan sayuran ke dalam periuk berisi beras dan kaldu bonito.
• Masak di atas api besar terlebih dahulu selama beberapa saat.
• Setelah kaldu bonito berkurang, kecilkan api. Masak selama 30 menit.
• Angkat. Beri topping ayam. Sajikan hangat.

Topping:

• Aduk potongan ayam dengan garam merica dan tepung terigu hingga rata.
• Goreng hingga kering. Tiriskan.
• Siram ayam dengan sedikit Saus Sukiyaki hingga terendam, masak hingga mendidih. Angkat.

Untuk 6 orang.

Kamameshi Seafood

Bahan:
Kamameshi:
1200 ml Kaldu Bonito
100 ml Higashimaru Soy Sauce
50 ml Mirin
1200 g beras Nishiki, cuci, tiriskan
Sayuran, rebus selama 3 menit:
75 g wortel, iris halus
75 g jamur Shiitake, potong halus
75 g Shirataki, potong-potong
100 g rebung rebus, potong halus
1/2 potong Aguraage (Tofu Goreng)
Topping:
1 ekor udang besar
1 buah tiram
1 potong Kamaboko (fish cake yang sudah matang)
20 g cumi-cumi
30 g daging ikan Salmon
Saus Sukiyaki, rebus hingga mendidih:
500 ml Sake for Cooking
360 ml Mirin
90 g gula pasir
420 ml Shoyu

Cara membuat:

Pembuatan nasi sama dengan Kamameshi Ayam.

Topping :

Rebus seafood dalam air mendidih sebentar lalu tiriskan.

Tumis sebentar dalam sedikit minyak. Angkat.

Beri saus sukiyaki secukupnya hingga seafood terendam.

Taruh seafood dan kamboko di atas nasi dalam periuk.

Sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Nasi Tomat Sosis

Bahan:
1 sdm margarin
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, cincang
100 g kentang rebus, potong-potong
50 g wortel, iris tipis
2 buah sosis sapi cocktail
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 g nasi putih

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

Masukkan bahan lainnya dan bumbu,aduk rata.

Tambahkan nasi, aduk hingga rata dan agak kering. Angkat.

Taruh di piring saji. Beri irisan mentimun dan tomat.Untuk 1 orang.