:: Resep Masakan Khas ::
Resep Masakan Khas Dengan Berbagai Kategori Bahan Pangan.Arsip untuk Khas Daerah
Pisang Epe (Makassar)
Bahan Saus:
* 250 gram gula merah, disisir tipis
* 100 ml air
* 5 mata durian matang, buang bijinya
* 1/4 sendok teh garam
* 1 lembar daun pandan
Tahwan
500 ml susu kedelai
1/2 bungkus agar2 putih
1/2 sdt garam
Caranya:
Masak agar2 dan susu kedelai seperti membuat puding biasa… masukkan garam…tunggu mendidih lalu angkat…tuang ke wadah yg lebar diamkan…
Sayur Sibulung-bulung (Makassar)
BAHAN
1) Bermacam-macam sayuran daun 1 kg
2) Kacang ijo ½ liter
3) Jantung pisang kapok 1 buah
4) Ikan kering secukupnya.
BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Kemiri 6 butir
3) Lada 10 butir
4) Terasi 3 gram
5) Tomat 2 buah
6) Garam secukupnya
Pallu Kacci (Makassar)
BAHAN
1) Daun singkong 1 ikat besar
2) Air 4 gelas
BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Asam 3 mata
3) Bawang putih 3 siung
4) Garam 1 sendok makan
5) Kemiri 5 butir
PAPA KAMBONG (Toraja)
BAHAN
1) Ikan gabus 3 ekor
2) Santan kental 2 gelas
BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Tomat 1 butir
3) Lombok rawit 5 buah
4) Garam ½ sendok makan
5) Lombok merah 5 buah
6) Daun pandan 2 lembar
7) Buah tapi 1 buah
