:: Resep Masakan Khas ::
Resep Masakan Khas Dengan Berbagai Kategori Bahan Pangan.Arsip untuk Ikan
OtakOtak Kas Batam
Bahan :
Daging Ikan tenggiri 500 gr
2 buah putih telur
1 sdm tepung kanji
Gulai Masin Ikan Tongkol
Bahan:
1 kg ikan tongkol
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi).
Aunu Senebre (Papua)
Bahan :
- 100 gram ikan teri nasi, dicuci bersih, digoreng sebentar -
- 1 batang daun talas dan batangnya, diiris -
- 100 gram kelapa parut kasar -
- 1/4 sdt garam
OTAK-OTAK
Bahan :
▪500 gr daging ikan tenggiri segar
▪50 gr sagu cap sagu tani
▪1 sdm tepung terigu
▪4 siung bwg putih
▪2 tangkai daun bawang iris
▪1/2 bks santan kara campur air menjadi 1 gelas
▪1 btr putih telur
▪gula-garam secukupnya
▪daun pisang tentu buat bungkusnya
TENGGIRI ASEM PADEH
BAHAN:
▪4 pcs ikan tenggiri
▪2 cm jahe keprek
▪1 lbr daun kunyit
▪2 bh asem kandis
▪5 lbr daun jeruk
STEAK BELUT
Bahan Membuat Stiek Belut:
* 500 g belut, haluskan
* 1 sdm mentega
* 1 btg daun bawang, iris halus
* 3 siung bawang putih, haluskan
* 3 btr bawang merah, haluskan
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt minyak wijen
* 3 lbr roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cair
* 100 g tepung maizena
* 2 btr telur kocok lepas
* 100 g tepung tempura
* 500 ml minyak goreng
