Bahan :

500 gr daging rusa segar

7 siung bawang merah

3 siung putih

500 ml santan dari buah kelapa

2 sdm kelapa sangrai

3 centi lengkuas

5 buah cabe segar

1/2 sendok teh ketumbar

3 buah kemiri

3 centi  jahe

2 centi kunyit

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai

garam dan marica secukupnya

Cara membuat:

daging rusa dirajang dadu ukuran 2×2 cm

rebus sebentar saja, karena daging rusa tidak terlalu liat.

semua bumbu digiling halus kecuali daun salam dan daun jeruk

tumis bumbu dengan minyak sayur

campur daging yg sudah direbus kemudian masukkan santan

aduk  hingga matang, sambil cicipi masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera

kecilkan api kompor, biarkan hingga 5 menit

angkat dan siap disajikan…

Sumber: http://mamaferdi.wordpress.com/2009/06/15/gulai-daging-rusa/