Bahan:
• jamur hitam 4 buah
• wortel ½ potong, di potong dadu
• bengkuang ½ buah,dipotong dadu
• air ½ mangkok
• minyak sayur ½ sdm
• garam ¼ sdt atau sesuai selera
• tahu 2 potong kecil dan dipotong dadu
• bawangmerah 2 siung
• buncis segar 25 biji dipotong 1 cm-an.
• kecap putih 1 sdt,
• tepung kanji ½ sdt campur dengan sedikit air
• mente goreng sesukanya
• daun seledri/ ketumbar 1 batang.
Cara mengolah:
Jamur hitam dipotong potong persegi, kemudian rebus wortel, bengkuang dangab (besar/tua), ½ mangkok air, lalu tiriskan dan simpan, airnya karena manjadi kaldu vegan.
Tahu yg dipotong kecil kecil goreng dengan minyak dan garam sampai kekuningan, tiriskan.
Tumis bawang merah lalu masukkan garam, kecap putih, lalu masukkan buncis dan tumis, beberapa saat samapai hampir matang, lalu masukkan jamur, tahu dan air kaldu tutup selama 1 menit, air kanji siapkan dan si- ramkan perlahan di atasnya sam- bil di aduk merata, taruh dalam mangkok dan taburi mente.
Tahu mente siap dihidangkan.
