Mie Rica Spesial
8 Oktober, 2007Bahan :
500 gr mie keriting telur basah, siap pakai
Bumbu Mie (campur jadi satu) :
3 sdm minyak ayam bawang *)
1 sdm minyak wijen
2-3 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
½ sdt merica bubuk
Topping Ayam Rica :
300 gr dada ayam tanpa tulang, cincang
100 gr jamur merang, iris-iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm Minyak Wijen
8 siung bawang putih, cincang halus
4 buah bawang merah,cincang halus
1 sdt air jahe (2 cm jahe, diparut dan diperas airnya)
150 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
Kuah :
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak ayam bawang *)
2 siung bawang putih, cincang halus
500 ml kaldu ayam (hasil rebusan tulang ayam)
garam dan merica bubuk secukupnya
½ sdt kaldu ayam bubuk (optional)
Pelengkap :
5 lembar kulit pangsit (khusus yang untuk digoreng), goreng, goreng tiriskan
pangsit isi (resepnya kapan-kapan aja yah :p)
250 gr caisim, bersihkan potong2 pendek, rebus ½ matang, tiriskan
Bakso sapi siap pakai
bawang goreng
daun bawang/seledri cincang halus
Cara Membuat :
Topping: Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih , bawang merah dan cabe halus hingga harum. Masukan dada ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air jahe, saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, gula pasir, garam dan merica. Tambahkan air larutan maizena dan irisan jamur merang. Aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental dan agak mengering, angkat dan sisihkan.
Kuah : Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangi kaldu, bubuhi garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Didihkan dengan api kecil, angkat.
Mie: Didihkan air secukupnya, rebus mie keriting sampai cukup lunak (kurang lebih 2 menit), tiriskan. Tuang ke dalam wadah berisi campuran bumbu mie. Aduk rata, Sisihkan.
Penyajian : atur mi dan sawi dalam masing-masing mangkuk saji, tambahkan kurang lebih 2-3 sdm topping ayam rica di tiap mangkuk. Sajikan panas bersama kuah dan bahan pelengkap.
*) untuk membuat minyak ayam bawang :
500 gr kulit ayam dan lemaknya, dipanaskan dengan api kecil di atas wajan. Tambahkan 4 siung bawang putih yang sudah digeprek. Panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. Goreng hingga mengering. Saring, minyak siap digunakan. Untuk menyimpan minyak ini, simpan dalam wadah botol kering yang ditutup rapat (bisa bertahan hingga sebulan).
Untuk 5 Porsi.
25 Oktober, 2007 pada 3:35 am
Hi Cuek..
Sebelumnya saya merasa sangat tersanjung kalo ternyata resep saya ada yang mau niru, artinya resep saya mungkin memang menarik sampai orang lain tertarik untuk menirunya. Tapi yang sungguh saya sangat sayangkan, kenapa sebelumnya anda tidak sempat terpikirkan untuk setidaknya meminta ijin tertulis. Itu tentunya akan lebih mencerminkan kalau anda punya sedikit kepedulian dalam menghargai jerih payah orang lain.
Saya pribadi juga mengakui bahwa saya seringkali perlu mencari referensi dari berbagai sumber dalam uji praktek maupun dalam menyusun resep yang saya tampilkan di blog saya. Namun demikian setidaknya saya mencantumkan narasumber dan tidak asal copy paste seperti yang anda lakukan terhadap resep saya.
Saya menyesalkan juga bahwa ternyata teman saya Sefa pun ikut menjadi ‘korban’ penjiplakan ini. Bahkan bukan tidak mungkin resep teman2 saya yang lain juga ikut dijiplak. Saya harap kejadian ini gak terjadi lagi di kemudian hari. Tidak ada susahnya kan kalo anda bisa setidaknya minta ijin tertulis sebelumnya sebelum meng-copy-paste resep2 dari blog kami. Sekalian siapa tau dengan begitu bisa timbul satu relasi baru yang positif di antara kita.
Terima kasih atas perhatian anda. Semoga anda masih terketuk pintu hatinya untuk tidak lagi bersikap CUEK.
25 Oktober, 2007 pada 2:39 pm
Ayo Cuek, ditunggu tanggapan dari kamu, jangan langsung mendelete resep yang kamu contek. Asal tau ya, sudah saya print screen resep sambel kemiri saya tsb
Kalau kamu memang manusia yg tau sopan santun, kami tunggu klarifikasi dari kamu. Buat apa kamu pasang banner my blog worth dari technorati kalau isinya hanya hasil curian