:: Resep Masakan Khas ::

Resep Masakan Khas Dengan Berbagai Kategori Bahan Pangan.

Ketupat Kandangan (Banjar)


Bahan :
* 6 buah ketupat, dipotong-potong
* 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
* 1 sendok teh asam jawa
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh air jeruk nipis
* 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
* 10 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1/2 sendok teh ketumbar
* 1 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 1/4 sendok teh merica
* 1/2 sendok teh terasi
* 4 3/4 sendok teh garam
* 1 cm lengkuas
* 1/8 sendok teh jintan
* 2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal :
* 5 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* 1/2 sendok teh terasi goreng
* 1 buah tomat
* 1/2 sendok teh garam
* 1/4 sendok teh merica
* 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis.
2. Diamkan 45 menit.
3. Panggang ikan di bara api sampai matang.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang.
5. Tuang santan lalu didihkan.
6. Masukkan ikan gabus. Rebus sampai bumbu meresap.
7. Sajikan dengan ketupat.
8. Sambal, goreng cabai, terasi, bawang merah, dan tomat sampai harum.
9. Angkat lalu tambahkan garam, dan merica. Haluskan.
10. Sajikan dengan ketupat kandangan.

Untuk 6 porsi.

About these ads

18 Komentar»

  taufik79 wrote @

iiih, nyamannya pang, kandangan cing ai.

  Syn Susilawati wrote @

dasar bujur nyaman katupat kandangan jukakai, apalagi makan bakacak lawan tangan kada boleh pakai sendok, lain rasanya jar

  tri sapta wrote @

kacar banar. hari ini aku baulah pakai iwak pari babanam nang sudah jadi. tarimakasihlah bumbunya. lumayan kawa mangaraputi liur.

  amang isah ibnu ibad wrote @

nang ngaran buhan kandangan ni kada kawa d lawan cing ae ! Hancuy liuy dapatnya katupat kandangan…Rajjja @@ nich hehehe

  isal wrote @

ma ae,nyamannya…………

  ahmad wrote @

iiiihhh……
beliuran unda…..

  Toni wrote @

Yaman bujur Cil, diulah untuk hari raya ni. . . . .

  Lina marliana wrote @

Bujuran klo ini bumbunya?jgn ada nang dirahasiakan lh…!!

  Kamal Ansyari wrote @

Katupat yang kawa di makan tiap hari ya Katupat Kandangan.Maka dasar bujur-bujur nyaman banar,apa lagi ba sambal sampai tapaluh kapadasan, makannya bakacak pakai tangan pulang.Hancuy liyuy wan Ma’Nyos tu pank dapatnya Katupat Kandangan Cing ai…

  djohan balikpapan wrote @

Dimana lah urang bajual kalau di jakarta, bini ulun asalnya urang jawa,terima kasih.

  djohan balikpapan wrote @

Uii, kakawalan, namun di jakarta, dimana urang bajual nya, kepingin memakan, kada kawa meulah nya, sebab bini ulun urang jawa, terima kasih.

  ADHIT wrote @

ulun jua orang jawa tapi ulun jua mo belajar tuk suami tercinta

  ida wrote @

sampai teimpi -impi makan ketupat kandangan bila yang dari batulicin tiba ke Jakarta ?

  laili wrote @

iih,nyaman bnr tu pang,amun mkn katupat kandangan tu,baliuran unda nah,kn aq handak baulah tu pang hr ini.

  Nur Irfan wrote @

Mksh banyak atas resepnya..kaina kami maulah jua..jazakallahu khairan katsiran.

  Uzumaki aeka wrote @

Umaaa nyamanya,ulun kacar banar nah,handak meulah dsni kededa iwak haruanya..kya ap yu lah,mka liwar handaknya ulun nah

  lilis wrote @

mannntap ☺

  arie wrote @

mantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaap………………………..banar……….slurp


Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

byeabby

Just another WordPress.com site

Dimanamimpiku

jika untuk meraih mimpi sendiri tidak bisa, maka ajaklah orang lain

Keinginan Untuk Terus Belajar Menggapai Ilmu

Pikiran Yang Labil Berakhir Ketidaksempurnaan Hasil Kerja

anisa kusuma's bLog

somestory in a compLex worLd

bisnisonlineeva

Peluang Bisnis Tanpa Batas

AVANT-GARDE 91

from old manuscripts to modern design, exceeding ordinary people

panda's Blog

Just another WordPress.com site

Kafkanafisa's Blog

Just another WordPress.com weblog

Ipangenduth's Blog

Just another WordPress.com weblog

Riniivan's Blog

Something about my life

surya

Just another WordPress.com weblog

AKATSUKI SHOP

JUAL JAKET ANIME

lee anymizz

Experience is best teacher

Ardichris's Blog

Just another WordPress.com weblog

.::.Pengalaman Sufistik.::.

Menyibak Misteri Ketuhanan

Ultravelizer

Just another WordPress.com site

A Look From The Other Side

" Lihat....Dengar....Rasakan lalu Tuliskan...."

Creative for Better Life

teknologi informasi, pendidikan, berita hangat

Alkabri's Weblog

Just another WordPress.com weblog

Abasosay's Weblog

Mencoba melihat dari sisi yang lain

A cook guide to catastrophe

When chefs get bored....

bawelicious

me love talking

Summerbelle's Adventure

..when universe conspires in helping me to achieve everything..

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

Bergabunglah dengan 325 pengikut lainnya.

%d bloggers like this: