Kepiting Saus Padang

Bahan:

• 3 ekor @ 300 gr. kepiting segar/hidup
• minyak sayur
• 3 sdm minyak sayur
• 6 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 4 sdm saus cabai pedas botolan
• 1 sdt cabai merah giling
• 2 sdm saus tomat botolan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam 75 ml air

Cara memasak:

1.      Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya.

2.      Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3.      Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.

4.      Tambahkan jahe, saus cabai , cabai giling, saus tomat, merica, garam, dan air.

5.      Aduk hingga mendidih.

Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.

By : Edy Gunawan